Cine, cultura, ocio y mucho más – Losultimosdias.es
Si eres un fanático de los quesos, entonces no puedes perderte este listado de los mejores quesos de España.
Para elaborar esta lista de los mejores quesos españoles, hemos tomado como referencia aquellos que a finales del 2014 recibieron una mención de “Súper Gold” según los World Cheese Awards. En esta categoría han sido galardonados un total de 62 quesos de todo el mundo y, de ellos, 10 son españoles. Por si no conocías este concurso, los World Cheese Awards lleva más de 20 años y es el más importante en el mundo de los quesos. En la última edición participaron más de 2.500 tipos de quesos de todo el mundo y el jurado estaba compuesto por 250 miembros, por lo que estos 10 quesos españoles hayan recibido una medalla Súper Gold es, sin lugar a dudas, todo un honor.
Ahora sí, ¿quieres conocer cuáles son? Pues atento que vamos con ellos:
Uno de estos quesos es el Maxorata Curado de Pimentón del Grupo Ganaderos de Fuerteventura, S.L. Este Maxorata es un queso que está hecho con leche pasteurizada de cabra majorera y, como su propio nombre indica, la cobertura es de Pimentón. Este queso se caracteriza por su sabor cremoso y un poco dulce. Los responsables apuestan por un producto de calidad respetando el medioambiente, incluso en algunas rutas utilizan vehículos eléctricos como medio de transporte.
Otro queso que ha recibido este galardón es el queso artesano de Toledo, de Lordi Quesos. Es un queso completamente artesano y tradicional en su elaboración en la que se emplean leche cruda de cabra y oveja por lo que su sabor es muy intenso.
Si te gusta el queso de oveja, entonces el siguiente en la lista te va a encantar. Se trata del Etxelekua de Manuel Bengotxea. Es un queso madurado con leche semicurada de oveja de la raza latxa que son originarias del País Vasco y Navarra.
Y de la misma quesería, la de Manuel Bengotxea, es el siguiente queso que también tiene un súper gold de premio. El Queso Bengotxea está realizado con leche cruda curada de la misma raza de oveja que el anterior. Es uno de los quesos españoles más galardonados en estos premios, recibiendo diferentes medallas de oro, plata, bronce y súper gold en varias ediciones.
Evidentemente el Cabrales no podía faltar como galardonado. De hecho, no es el primer año que le otorgan un premio en este concurso a un queso de Cabrales. En esta ocasión el queso que ha recibido esta mención es de la quesería Capsa y está elaborado con leche obtenida de la zona y es madurado en la Cueva del Molín, en Cabrales. Tiene un sabor muy intenso y característico de la zona.
Otro de los quesos de oveja que han recibido un premio es el queso Idiazábal de la quesería la Vasco Navarra. Está elaborado con leche cruda de oveja y cuajo natural. La leche proviene de las ovejas Lacha y Carranzana.
El Grazalema de oveja merina al salvado de la quesería Payoyo es el siguiente. La leche que se utiliza para su elaboración es la entera de coagulación enzimática. Además le embadurnan con manteca y salvado de trigo. Su sabor es picante pero leve y con un toque de salvado. Es un queso que, además del súper gold, también ha recibido otros premios desde el año 2006 hasta ahora.
El queso azul Lara & Sara de la quesería Prestes es el primer queso azul que se hace en Galicia, más concretamente en Villalba. A pesar de ser un queso azul no tiene un sabor demasiado potente como el resto de los azules. Su textura es blanda y es el último queso que ha sacado esta quesería.
El penúltimo de esta lista es el Cañarejal Cremoso de la quesería Cañarejal. También se usa leche de oveja pero recién ordeñada y cuajo de flor de cardo. Su textura permite que se pueda untar perfectamente en tostadas y tiene un sabor muy elegante.
Y el último queso de las lista que recibió una medalla de Súper Gold es el Formatge Curat de Cabra de Quesos Artesanos de Poniente que también está fabricado con leche cruda de cabra.
¿Has probado todos estos fantásticos quesos? Si es así, enhorabuena porque ya conoces cuáles son los mejores quesos de España. Y si aún no lo has hecho, anota bien cada uno de ellos y pruébalos. Seguro que te llevas una agradable sorpresa cuando lo hagas, disfrutarás de nuestros ricos paisajes y de las delicias de los mejores quesos de España!